छोटे अणु पेक्टिन के रासायनिक गुण

छोटे अणु पेक्टिन एक पॉलीसेकेराइड कॉम्प्लेक्स है, जो मुख्य रूप से सजातीय पॉलीसेकेराइड और हेटेरोपॉलेसेकेराइड्स से बना है, और मुख्य रूप से प्लांट सेल की दीवारों और सेल इनर परतों, जैसे कि साइट्रस, नींबू, अंगूर और अन्य फलों के छिलके में मौजूद है। इसका आणविक भार अवधि बड़ी है, लगभग 20 से 400kDa, मुख्य रूप से डी-गैलेक्टुरोनिक एसिड से बना है, और इसमें एल-राममनोज, डी-गैलेक्टोज और डी-एरबिनोज़ जैसे 15 मोनोसैकेराइड शामिल हैं। छोटे अणु पेक्टिन की एस्टेरिफिकेशन डिग्री 2%-30%है, उच्च जल घुलनशीलता के साथ, और पाचन तंत्र के माध्यम से प्रणालीगत संचलन में प्रवेश करना आसान है।